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大腸桿菌,肉毒桿菌喜歡哪些食物?


大腸桿菌,肉毒桿菌喜歡哪些食物?
肉毒桿菌:偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌,在土壤、動物糞便等地方經??梢砸姷剿?。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品,同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。
沙門氏菌:多在動物性食品中出現。它是導致我國食物中毒的主要元兇之一,通常寄居在人或動物腸道內。它主要污染動物性食品,包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品,如果沒有徹底加熱,則可能感染。
金黃色葡萄球菌:污染乳類、肉類和剩飯等。人和動物是主要攜帶者,食品受其污染的機會很大
副溶血性弧菌:主要污染海產品。它存活能力強,在抹布和砧板上能生存1個月以上。如今,由它引起的食物中毒在沿海地區已排在**位,內陸地區由它引起的食物中毒也呈上升趨勢。
大腸桿菌:常在肉類、乳品、生蔬菜、海鮮等食物中出現。大腸菌群不一定都會致病,但其家族中也有一些“危險分子”
要想遠離它們的傷害,需要從以下幾個方面做起:選擇新鮮**的食品;避免生熟食品交叉污染,比如加工生熟食品的用具要分開使用,生熟食物要分開存放等;在接觸生禽、生肉、生魚后,要再次洗手,方可接觸其他食品;食物要燒熟煮透,特別是肉類、乳制品等易被致病菌污染的食品;做熟的食品應盡快吃掉,夏秋季節在常溫下存放不應超過4小時;食品應貯存在60℃以上或4℃以下,在冰箱內存放的飯菜必須回鍋充分加熱。
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