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按規定，有關單位應擴大食品**監控范圍，使食品**預警前移。通過建立食品**快速檢測室，有效阻止有毒有害食品流向餐桌，實現從“治病”到“防病”轉變。 集體用餐配送單位和中央廚房可在原有檢驗室的基礎上增設快檢設備，大型以上餐館和學校食堂可在管理人員辦公室或庫房等場所建立快速檢測室，配備相應的檢驗設備和人員，同時建立快速檢測制度，實行批批檢測并記錄。配備的快速檢測設備至少能對農藥殘留、獸藥殘留、非法添加物、超標食品添加劑、**、微生物等6類指標進行現場快速篩查。（
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