本次共抽查了33家生產企業的36個批次的白酒產品，不合格3個批次。不合格項目主要是酒精度、乙酸乙酵、總酸、總酯。酒精度是白酒的主要理化指標，能綜合反映企業的生產水平；乙酸乙酯是清香型白酒的主體香氣成分，其含量高低影響著白酒的香型和風格；總酸、總酯是反映白酒質量的重要指標。

    抽查中，由山西呂梁晉源釀酒有限公司生產的500ml/盒42%vol援源牌國瓷汾河王酒（清香型白酒），其酒精度、總酸、總酯、乙酸乙酯均不符合標準要求。由柳林縣槐樹溝釀酒有限公司生產的散稱66%vol白酒（清香型白酒），其乙酸乙酯不符合標準要求。 蜜餞

    在對全省60家生產企業的60個批次的蜜餞進行的質量監督抽查中，不合格4個批次。主要質量問題為個別產品的苯甲酸、霉菌不符合標準要求。

    苯甲酸是一種防腐劑，人體長期過量攝入會在體內沉積，危害腎、肝臟的健康。苯甲酸超標的主要原因是企業為了延長產品保質期而過量添加所致；霉菌超標的食物食用后易刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。

    由聞喜縣可樂食品廠生產的雪花片（稱重銷售），其苯甲酸超標；由稷山縣裕康蜜餞食品廠生產的裕康牌金絲蜜棗（稱重銷售），其霉菌超標。 肉制品

    本次重點對74批次的肉制品質量進行了監督抽查，不合格5個批次。存在的主要質量問題有兩方面。一是個別產品的菌落總數、大腸菌群超標。二是無機砷含量超標。

    由太原市唐都食品有限公司生產的唐都豬手（稱重銷售），其菌落總數、大腸菌群均超標；由太原市江南欣欣食品有限責任公司生產的35g/袋必鮮牌香酥雞脖，其菌落總數超標；由陵川縣附城回族食品廠生產的200g/袋伊仟牌牛肉丸，其無機砷含量超標。