深圳新聞網訊 25日，（深圳）市市場監督管理局在其官網上公布了一季度我市流通環節食品檢測的相關情況，其中抽檢的蜜餞合格率*低，共抽檢47批次，檢驗發現有15批次樣品不合格，抽檢合格率為68.1％。在抽檢的動物性水產干制品還檢出敵敵畏，市場監督管理部門表示，檢出敵敵畏可能是在晾曬過程中為防止蒼蠅叮附，噴灑而導致。檸檬黃可能是為改善蝦米的外觀色澤人為添加的，屬于超范圍使用。
蜜餞食品添加劑超標
近日有媒體曝蜜餞存在添加漂白防腐劑等情況。昨日，市市場監督管理局對蜜餞進行抽檢，共抽檢47批次，檢驗發現有15批次樣品不合格，抽檢合格率為68.1％。檢驗項目包括致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、食品添加劑。檢測項目為防腐劑比例之和（防腐劑混合使用時，各自用量占其*大使用量的比例之和）、著色劑使用超量、二氧化硫殘留量超標。
本次檢驗不合格15批次都為食品添加劑超標，這些食品添加劑都有限定的使用范圍和使用量。抽檢出蜜餞食品添加劑超標有：坂田樂又多百貨店的茶莊菠蘿片、公明萬和百貨商場的情人梅、鹽田區萬之城生活超市的黑加侖、南山區登良百貨商場的一品梅、賽壹便利店的烏梅和紀州青梅、沙井供銷社新二加油站的鹽津話梅肉等等。
動物性水產干制品檢出敵敵畏
市市場監督管理局對散裝水產品共抽檢66批次，檢驗發現有3批次樣品不合格，抽檢合格率為95.5％。檢驗項目有鉛、無機砷、甲基汞、鎘、多氯聯苯（**于海水魚、蝦為原料）、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌)、著色劑等。不合格檢測項目為敵敵畏、著色劑（檸檬黃）。
市場監管部門在羅湖區東門深輝商行出售的蝦米檢測出檸檬黃，在光明新區光明喜樂多生活超市的草魚塊和鹽田區海山理家商場的沙丁魚干檢測出敵敵畏。市場監督管理局表示，檢出敵敵畏可能是在晾曬過程中為防止蒼蠅叮附，噴灑而導致。檸檬黃可能是為改善蝦米的外觀色澤，人為添加的，屬于超范圍使用。
餅干面包微生物超量
市市場監督管理局對加油站便利店抽檢餅干、面包等預包裝食品共進行了283批次的抽檢。檢驗發現有15批次樣品不合格，抽檢合格率為94.7％。不合格檢測項目主要是微生物指標（大腸菌群、菌落總數）和超量或超范圍使用食品添加劑、酸價、二氧化硫殘留量。
在交通樞紐便利店抽檢的糖果、餅干等食品共200批次，檢測合格批次181批次，合格率為90.5%。不合格檢測項目主要是菌落總數、酸價、食品添加劑、二氧化硫殘留量。
罐頭食品共抽檢200批次，檢測合格186批次，合格率為93.0%。檢測不合格指標主要為干燥物含量、蛋白質含量與產品的執行標準不符合，對人體健康影響不大。
乳制品巧克力果凍合格率達100%
市市場監督管理局同時還對市場上銷售的乳制品及含乳飲品、巧克力及制品、預包裝果凍、預包裝水產干制品開展了抽樣檢驗。抽檢結果顯示，乳制品及含乳飲品、巧克力及制品、預包裝果凍合格率均達100%。
此外，為保障我市餐飲環節食品消費**，市市場監督管理局組織抽檢了我市餐飲服務單位使用和銷售的乳制品及含乳制品、大米、食用植物油。餐飲乳制品及含乳制品、大米合格率均為100%，食用植物油抽檢合格率則為99.5%，檢測不合格檢測項目為酸價，酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，是反映油脂新鮮程度的重要指標。酸價越高，表明油脂劣變程度越嚴重。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監督管理局網站（http://www.szscjg.gov.cn/）查詢。
（深圳特區報記者 蔡佩瓊）
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海魚淡水魚都有寄生蟲
市疾控中心公布食源性寄生蟲檢測結果
昨天，市**預防控制中心公布了深圳食品中食源性寄生蟲的檢測結果：去年，在海水魚、涼拌菜、淡水魚中都有檢出寄生蟲，今年抽檢的三文魚等生食海產品，暫未檢出寄生蟲。
據介紹，去年，市疾控中心共監測247份食品，寄生蟲的檢出率為1.62%。其中抽檢了20份海水魚，有兩份檢出異尖線蟲，檢出率為10%；抽檢了44份淡水魚，有1份檢出肝吸蟲囊蚴，檢出率為2.27%；抽檢了36份涼拌菜，有1份檢出毛圓線蟲蟲卵，檢出率為2.8%。
疾控人員指出，雖然目前在生食海產品中沒有檢出異尖線蟲，但是三文魚等海產品容易含有寄生蟲，不能掉以輕心，應煮熟食用。
疾控人員特別提醒，在吃生魚片時，人們習慣用醬油、芥末、醋做調料，或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲，事實并非如此。其中殺蟲能力*強的是白酒，但是至少也要浸泡十幾分鐘才能殺死異尖線蟲幼蟲。其他調料所需的時間就更長了，例如，想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲，得泡上好幾天。因此，殺死寄生蟲的*簡單辦法是煮熟食用。
如果要生吃的話，也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）。（記者 余海蓉 通訊員 胡辛楠 王舟 黃達娜）